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肌肉嫩度測(cè)定儀肉品剪切力測(cè)量儀是肉制品水分壓縮性能檢測(cè)的專用儀器。該機(jī)也叫肉品系水力測(cè)定儀 、肌肉失水率測(cè)定儀、肉質(zhì)壓力儀壓肉試驗(yàn)儀、肉品系水力測(cè)定儀(肌肉失水率測(cè)定儀)。
系水力是肉質(zhì)的重要性狀，直接影響肉品加工的產(chǎn)量，也影響肌肉的嫩度。肌肉系水力的高低，取決于宰后肌肉的PH。國內(nèi)通常采用加壓重量法來度量肌肉失水率，以估計(jì)肌肉的系水力，即失水率越高，系水力越低。系水力(%)=(壓前肉樣重-壓后肉樣重)÷壓前肉樣重×100%。系水力：指肌肉蛋白質(zhì)在外力作用下保持水分的能力采用貯存損失、熟肉率及失水率測(cè)定肌肉的系水力。該機(jī)是食品包裝廠家、商檢、大學(xué)、科研等部門的理想檢測(cè)設(shè)備。
肌肉嫩度測(cè)定儀肉品剪切力測(cè)量儀：執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：NY/T821-2004。
產(chǎn)品特點(diǎn):
1、采用高精度測(cè)力傳感器，出廠時(shí)準(zhǔn)確度控制在<0.5%，優(yōu)于ISO標(biāo)準(zhǔn)的±1%。
2、精密滾珠絲桿傳動(dòng)，上、下壓板及合理的設(shè)計(jì)，保證該儀器經(jīng)久耐用。
3、觸摸屏中文顯示，可設(shè)定壓力對(duì)樣品進(jìn)行加壓，當(dāng)加壓到設(shè)定的時(shí)間或變形量時(shí)，儀器自動(dòng)停機(jī)，實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)完成測(cè)試。具有測(cè)試數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)處理功能,微型打印機(jī)輸出。
4、采用高性能電機(jī)、保證該儀器傳動(dòng)精準(zhǔn)，測(cè)試時(shí)快速、高效。
技術(shù)參數(shù)：
測(cè)量范圍：(0~3000)N
分辨力：0.1N
示值準(zhǔn)確度：±1%，
測(cè)試速度：(1~300) mm/min
返程速度：(1300) mm/min
上下壓板平行度：<0.05mm
加壓時(shí)間：(1~3600)s
變形量：(1~70)mm
上下壓板最大距離：70mm
上下壓板直徑：110 mm
外形尺寸：450*450*680mm
質(zhì)量：約45kg
電源：AC220V，50H
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